阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于江苏苏州阳澄湖。它有四个与众不同的特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。

阳澄湖大闸蟹先后获得了绿色食品、江苏名特优新农产品博览会最佳产品奖、全国水产业质量放心国家标准产品、中国十大名蟹、全国知名大闸蟹十佳名优品牌等荣誉称号。

提起阳澄湖大闸蟹那就有必要介绍这么一家知名企业：二十多年来一直专注于大闸蟹的苗种培育、养殖、贸易经营，他就是江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司。该公司成立于1997年,地处闻名遐迩的阳澄湖畔。是江苏省农业产业化重点龙头企业，公司建有科研行政大楼,大闸蟹交易市场，仓储配送中心，标准化养殖基地等。并于今年8月公司通过了强国品牌项目经营管理中心评审组委会的多层审核，成功入选为强国品牌优选典范企业和行业优选品牌。

阳澄湖大闸蟹股份坚持"公司+科研院所+基地(合作社) +农户"的农业产业化经营模式,并牵头成立了江苏阳澄湖股份农业产业化联合体,拥有成员企业9家、大型养殖场1家、专业水产养殖合作社3家、水产科研机构1家、家庭农场/养殖大户66家。积极发展现代农业，提高水产养殖技术水平及生产经营户的市场竞争力，促进地方乡村水产养殖产业的振兴以及地方旅游的繁荣,助推阳澄湖大闸蟹产业化再升级。

公司秉持“厚德载物、诚信为本、创新引领”的企业精神,以“精益求精铸品质,热心可靠优服务,降费增效强管理”为经营理念,以质量求生存,以信誉求发展,以品牌求壮大，推行“品牌+服务"的经营战略，内抓管理,外塑形象,不忘初心,牢记使命，奉献社会。